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焦点访谈丨一颗“小柠檬”如何撬动大循环?企业创新孕育的财富密码→

来源:央视新闻客户端2020-12-22 浏览量:0

不久前举行的中央经济工作会议再次强调,加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。畅通国内大循环,一个重要基础就是我国有超大规模的国内市场和内需潜力。今年受到全球新冠肺炎疫情的影响,很多外向型企业的出口订单急剧萎缩,在严峻的形势面前,他们把目光投向了国内大市场,怎么能开发出让国内消费者喜欢的产品?怎么去撬动国内市场?

今年的2月,对于重庆汇达柠檬科技集团来说是最难熬的一段日子。

汇达柠檬科技集团是重庆当地最大的柠檬种植和加工企业,去年销售的柠檬超过30万吨,70%出口海外市场,实现产值超过24亿。这些年日子一直过得很红火。

然而让汇达管理层没有预料的是,到了2月下旬,出口销售突然一落千丈,外贸订单迅速收缩并大面积被取消,导致7万多吨柠檬滞销。这7万多柠檬鲜果是汇达去年10月到12月期间从果农手中收购入仓,等待今年2月开始集中出售。如果不在最短的时间内销售出去,这些库存柠檬就会将企业逼入绝境。

7万多吨柠檬如果卖不出去,意味着企业直接损失将高达3.5亿,同时还会波及当地整个柠檬产业链。重庆市潼南区的气候土壤适宜种植柠檬,2007年汇达从当地农户手中流转了几千亩土地,致力打造柠檬出口产业,吸引周边20多万农户和汇达签订收购协议,开始大规模种植柠檬,迅速形成30多万亩的种植规模,成为当地特色经济产业和农村脱贫增收的支柱产业,同时带动了当地上下游食品加工产业链的发展,2019年潼南柠檬产业综合产值超过32亿。

现在重庆市潼南区已经成为中国柠檬的核心产区,当地22个街镇有18个都在种植柠檬。可以说一颗柠檬关系到几十万农户和众多上下游企业的生计。

面对前所未有的危机,企业怎么办?汇达管理层反复研究得出的结论是,等不起国外市场的恢复,必须利用国内超大规模市场的优势,挖掘内需潜力。然而汇达长期以来一直深耕国际市场,极少关注国内消费市场,如何撬动国内市场,成为摆在眼前的一道难题。

和海外消费者不同的是,国内消费者比较少直接消费柠檬鲜果,7万吨柠檬鲜果在国内市场不可能一下子卖得动。去库存最直接的办法就是把鲜果进行深加工,这样既能避免保鲜期较短的问题,也能提高产品的附加值。

其实,汇达柠檬科技集团这些年一直在布局柠檬鲜果的深加工,每年收购的鲜果都有少量用于生产深加工产品。然而这7万吨数量庞大的柠檬鲜果如何深加工?深加工后的产品,国内消费市场是否能全部吸纳?经过决策,汇达决定自主研发一个全新的产品,去创造新需求,引领消费市场。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司研发中心负责人 张帮奎:国外市场鲜果有一个消费习惯,就是买回去之后直接用鲜果挤柠檬汁在不同的场景使用,酸度能够达到6%到7%,pH在2.2到2.5之间。我们就想,能不能把柠檬汁直接做出来,做成一种终端产品。

经过实验,汇达的研发部门发现,根据柠檬的特性,可以做成一种替代醋的新型料理汁,能以更加自然清新的口感改变消费者的烹饪饮食习惯。然而,创新研发的道路并非一帆风顺,在研发的过程当中,他们发现有一个坎,前期无论如何也绕不过去。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司研发中心检测员 王新芬:第一批做出来的时候,产品看起来没有那么清澈,还有一点浑浊,虽然营养都保存了,但是外观过不了,那时候我们就很绝望。

经过三个月的攻关,试验了近万份样品,研发团队最后采用了新技术,终于研制成功新产品。既保证了产品液体的透明度,也充分保留了柠檬的营养和味道。同时采用微冻保鲜技术,使产品保质期达12个月以上,方便消费者随时食用。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司研发中心负责人 张帮奎:传统鲜榨果汁要在零下18℃进行速冻冷藏,尤其是在消费端,想使用的时候还要拿出来解冻半个小时甚至一个小时,非常不便捷。我们采用的微冻保鲜,在生产过程中零下5℃到0℃进行速冻保存,营养成分充分保留了,到消费端消费者使用也非常便捷。

新产品有了,选择外包装也是一个挑战。之前他们面对的客户都是国外批发商,出口用集装箱运输就可以,而国内主要是零售市场,很多消费者往往只买一瓶,需要通过快递运输。如何让消费者获得满意的使用体验,就需要开发一种新的包装瓶,既外形新颖,吸引消费者,又结实耐用。经过市场调查,汇达特意开发了这种外形独特的防摔的瓶子。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司研发中心负责人 张帮奎:这里面有硅胶,正常情况下是不会漏的,但是在使用过程中轻轻一挤,就能挤出来,控制使用量,也不会渗漏。

兼具里子和面子的产品样品做出来了,然而,对企业的决策层来说,一头更大的拦路虎挡在前面。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司副总经理 徐小玲:我们已经熬不过去了,别看着企业资产多,企业的资产流动资金其实是很少的,根本就没有信心,技术出来了也没办法生产出来。

深加工生产线的改造,新设备的采购都需要大量的资金,但是企业没有足够的流动资金。正当汇达感到绝望时,当地政府落实“六稳”“六保”,主动上门帮扶。重庆市区多个部门迅速成立工作专项小组,为汇达争取各种优惠政策和金融支持。

重庆市潼南区发展与改革委员会主任 王超尤:不到一个月的时间,给他们筹集了几千万资金,一是整合资产用于银行抵押有3000多万;二是争取农业、商务的项目资金支持有600多万;三是税费减免以及其他项目资金支持1000多万。

火烧眉毛的资金问题解决了,新产品开始投入生产。新产品在全国6个城市进行试投放,得到了消费者的认可,这让汇达心里有了底。但是有了好产品,在特殊时期如何卖得好?汇达把目光投向了线上销售。大数据的反馈信息让汇达看到了电商的巨大影响力,汇达主动出击,把电商运营中心建到了杭州、北京等城市。

重庆潼南区的扶贫电商平台“潼掌柜”正在举办的柠檬专场直播。为了帮助汇达柠檬加快销售步伐,潼南区政府部门积极作为,把汇达柠檬列为直播带货的重点推介产品。

重庆市潼南区电商平台负责人 雷明亚:第一场直播,柠檬鲜果当天的带货量就达到了2000多斤,也就是说堪比线下实体店一天甚至一个月的销量,现在平台上的柠檬产品大概有20多种,每天的订单量在2000多单。

与此同时,尝到新产品研发甜头的汇达柠檬,创新的脚步一发不可收拾,以料理汁为基础,他们衍生开发了一系列的调理汁,其他像柠檬护肤产品线也不断扩展。目前,汇达柠檬一改十几年的经营模式,已经实现了鲜果与深加工产品销售比例的重新分配。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司副总经理 徐小玲:2020年10月我们公司差不多70%都是以鲜果出口为主,通过今年出口转内销的转变,截至目前产值14.7亿元,其中有接近9亿元,差不多整个占比的60%,是来源于深加工销售产值。

看到汇达经营销售势头良好,之前忧心忡忡的果农们也重拾信心。李洪刚是当地最大的柠檬种植基地的经营者,他承包了两千多亩柠檬种植地,今年他的柠檬又喜获丰收。

柠檬种植大户 李洪刚:根据今年产能来看可能有三百多万斤柠檬,现在卖的价格是一块七一斤,比前期涨了一倍,我们准备存到明年,可能卖到二块七八一斤,让我们周边种植户更有信心,大家都多赚点钱。

面对危机,汇达转向国内大市场,通过产品创新,去引领和创造新需求。企业不但没有垮掉,反而内功大增,不但没有裁员,反而准备增加员工。接下来,汇达计划再扩充三条柠檬料理汁生产线和分选线,新建3万平方米的厂房,增加150名工人。未来汇达将不断增加科研投入,不断提高深加工产品的销售比例,提高企业抗风险的能力。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司董事长 代小平:以前每年的研发投入,基本上占销售的5%,接下来要加大创新的投资力度,每年拿出10%来投资研发,要拓展更多的产品,只有创新的产品出来,才有市场竞争力,在这个市场上才能生存下去,才能可持续发展。

大国经济的一个主要优势就是内部可循环,我国是全球最大最有潜力的消费市场。怎么把国内市场的巨大潜力挖出来,对企业是一个大考验。这家企业能够渡过难关,正是因为他们及时调整思路,以创新驱动,以高质量供给引领和创造新的需求,成功开拓了广阔的国内市场。这是一个在危机中育先机、于变局中开新局的典型案例,也是一个畅通国内大循环、拥抱新机遇的鲜活故事。

编辑:杨 晨

责编:黄昕鹏

主编:李亚军

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