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【短视频】“甘肃省中央厨房试点建设项目”正式启动

来源:甘肃广电总台·电视新闻中心2020-08-03 浏览量:0

为做好“六稳”工作,落实“六保”任务,进一步促进消费、扩大内需,创新餐饮业发展模式,近日,“甘肃省中央厨房试点建设项目”在兰州正式启动。

“中央厨房”是指统一采购、统一配送和标准化生产的集成式食材制作模式。

今年新冠肺炎疫情发生以来,为应对疫情防控和餐饮市场保供的要求,省商务厅探索将中央厨房模式引入疫情防控和餐饮市场保供,制定《关于加快发展中央厨房的实施方案》,支持培育了28家规模较大、疫情防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业建设中央厨房。

此次启动的中央厨房试点建设项目,共确定了兰州市的紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家试点项目企业。

在这6家企业开展先行先试过程中,通过商务部门帮助,尝试探索了中央厨房+商超销售的模式。目前,6家中央厨房企业,生产的100多种产品已经进入到华润万家、正大优鲜等该省及周边省市大型商超和连锁便利店售卖,预计年销售额可达到2000万元。

同时,我省通过积极支持中央厨房企业线上营销,探索“云餐厅”经营模式,拓宽销售渠道;积极推广中央厨房+互联网+原材料生产基地+冷热链配送+商超+居民小区+居民户+餐饮门店+团餐客户的“中央厨房+N”模式,加快供应网点布局与餐饮业、物流服务业相融合,满足终端市场需求。

据了解,中央厨房项目将在兰州试点先行,通过总结试点企业的好经验做法,逐步在全省推行建设,力争在2022年底前完成建设。

甘肃台报道。

甘肃广电总台全媒体记者:张丁月  刘凯 兰州台

编辑:王光义

责编:王红岩

主编:李亚军

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