烤肉飘香，年味洋溢。舌尖上的“非遗”是美食更是传承。

嘉峪关市地处河西走廊中部，是古代“丝绸之路”的交通要冲，也是明代万里长城西端起点。因地势险要，建筑雄伟，有天下第一雄关、“边陲锁钥”之称。独特的地理位置，让嘉峪关的美食兼容并蓄，包罗万象。今天的节目我们就去嘉峪关看一看舌尖上的“非遗”美食，演播室请到的嘉宾是西北师范大学文学院陈晓红副教授。

华灯初上，霓虹闪烁。在嘉峪关一家烤肉店的操作间里，工作人员切肉、串肉、烤肉，有条不紊。色泽鲜红的羊肉，刷上晶莹的羊油，撒上辣椒粉、孜然粉等各种调味料，放在烤炉上不断翻动焙烤，不一会色泽焦黄、滋滋冒油、香味浓烈的肉串就烤好了。

高园和家人聊着天，吃着烤肉，这一刻就很美好。

人间烟火气，最抚凡人心。嘉峪关烤肉让年味凝结在舌尖上，寄托着人们美好祝愿的同时，也体现着对生活的热爱。

在嘉峪关文殊镇塔湾村这家农民专业合作社里，大家正在热火朝天的制作着烧壳子，揪面团，包馅、擀制成型。一阵忙碌后，一个个烧壳子放进烤箱内开始烘烤，30分钟左右，一盘一盘散发着浓郁面香、金色透亮的烧壳子就出炉了，香甜酥脆的烧壳子也散发出浓浓的年味。

烧壳子是嘉峪关市的传统美食，流行于民间，发扬于民间。吃起来香酥可口，其美味、耐存的优点深受当地人的青睐，尤其是逢年过节烧壳子更是抢手、走俏。

来源：甘肃广电总台·电视新闻中心

编辑：彭若萱

责编：王学睿

主编：李亚军

声明：本文版权归甘肃广电总台所有，转载请注明出处，如有疑问请与我们联系，联系电话：0931-8688154！欢迎转载！