一碗麻辣烫，千年文化情；

天水麻辣烫，不仅是一碗美食，更是天水文化的一次寻味之旅。

这个春天，甘肃天水麻辣烫成为了全网爆款，诱人的卖相不仅勾起了全国各地网友的味蕾，还让很多人踏上了“说走就走”的寻味之旅。看似因为一碗麻辣烫，其实背后，是天水这座文化旅游城市多年积攒的“深厚内功”。一碗麻辣烫，千年文化情。这个清明假期，人们纷纷走进天水，通过一碗麻辣烫，感受这座西北文化城市的无穷魅力。

2024年的春节，甘肃天水麻辣烫在社交媒体平台火爆出圈，此后，相关的短视频一直热度不减，全国各地的“吃货特种兵”们纷纷踏上各种交通工具，络绎西行赶往天水，品鉴一碗冲上“顶流”的热辣。天水，这个偏处于西北一隅的小城也因此一跃成为继淄博、尔滨后的又一“新晋顶流”。麻辣烫，这道群众喜闻乐见的街头美食，从未像最近一段时间一样有过如此高的关注度。

味道好、价格实惠，这是开了二十多年麻辣烫店的哈海英给出的答案。此外，甘谷辣椒，土生土长的风物，质肥肉厚、香而不辣；麦积花椒，色红粒大、鲜香悠长；定西土豆，淀粉含量高，加工而成的手擀粉劲道爽滑、晶莹剔透……独有物候条件下生产的地道食材，共同撑起了这道舌尖上的美味，也构成了天水麻辣烫“出圈”的底味。

一碗麻辣烫把游客领进门，发掘出更多“天水好物”，天水呱呱、面皮、擀面皮、丸子夹馍、豆腐脑配热杏茶等，都是值得一尝的美食。良好的自然环境、丰富的物产、厚重的历史文化和人文内涵，都是这座古城历经千年经久不衰的密码。如今，借助麻辣烫的流量，天水也在努力打开上下八千年的历史文化密码。

来了天水，不要错过被誉为“中华第一庙”的天水伏羲庙。作为中华儿女寻根问祖的必经之地，伏羲庙承载着华夏民族的悠久历史和文化传承。这里的一砖一瓦，都透露着历史的厚重与沧桑，诉说着古老的故事。

伏羲一画开天，肇启中华文明，点燃了中华民族的文明火种，奠定了中华民族千载传承、繁荣昌盛的深厚根基。千百年来，伏羲始祖文化已经成为中华民族精神的重要组成部分，是中华民族哲学思想、人文精神和价值观念的源头之一。

每年6月22日天水伏羲庙前鼓乐齐鸣，海内外中华儿女齐聚羲皇故里，共祭中华人文始祖伏羲。在慎终追远，缅怀先祖之际，中华民族的凝聚力和文化认同感进一步增强。

作为中华人文始祖，伏羲在中华民族文明发展史上的地位举世公认，伏羲文化已成为海内外华人普遍认同的民族精神象征、文化标志和情感纽带。

登上凌空飞架的栈道，靠近洞窟凝望，一尊尊造型独特、形神兼备的泥塑彩绘栩栩如生，令人叹为观止。

与麦积山最大雕塑佛像不同的是，在麦积山第133窟中，有一孩童静立，高不足一米，头侧轻而微尘，目视前方，眼眉下弯，嘴角上翘，流露出会心微笑，这尊塑像也被称之为“东方微笑”。在这里，游客可以领略到中国古代艺术的深邃与广博。

随着天水麻辣烫火爆出圈，全国各地游客纷至沓来，旅游服务接待量也显著提升。在麦积山大景区周边的农家乐也迎来吃饭住宿旺季。

张健林一家在麦积山山底下经营着一家农家乐，平日里，张健林还兼职当导游，自从天水麻辣烫火爆出圈后，不仅自家的农家乐游客不断，而且导游工作量也比平时多了四五倍。

背靠麦积山石窟，麦积镇麦积村多年来坚持建设旅游特色新农村发展定位，积极鼓励景区周边村民兴办“农家乐”，突出“住农家屋、吃农家饭、享农家乐”的民俗特色，借助天水麻辣烫，村民的收入节节攀升。

紧紧抓住“流量密码”，积极宣传景点，用文化留住游客，让游客带走文化，这是天水文旅部门打出的一张“文化牌”，立足资源禀赋，统筹各类文旅资源，乘势而上，“放大招”“出优惠”“接流量”，借助麻辣烫的顺风车，天水让各地游客对这里的文化底蕴有了更深入的了解。

用一部剧走进八千年历史长河，感受古城天水的前世今生。自《天水千古秀》3月25日在天水大剧院复演以来，游客量呈爆满状态，近期的常态演出不仅打开了天水商业演出市场，也成为游客一站式了解天水厚重文化的重要窗口。

以一碗麻辣烫为引子，天水成功入围文旅“顶流之城”，然而真正留住客人的，还是天水人的热情。3月份，天水市累计接待游客464万人次，旅游综合收入27亿元，较上年分别同比增长64.8%和67.2%。

天水麻辣烫，不仅是一碗美食，更是天水文化的一次味蕾之旅。它让我们感受到了伏羲文化的智慧、大地湾文化的传承，以及麦积山石窟的艺术韵味。这片土地和生活在这片土地上的人们，如同这碗热辣滚烫的麻辣烫一样，热情、活力、充满希望。 

来源：甘肃广电融媒体中心

编辑：张晋诚

责编：黄昕鹏

主编：毛丽娟

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