临夏回族自治州古称河州，这里历史悠久曾是古丝绸之路南道要冲、康蕃古道重镇、茶马互市中心，是文成公主进藏的途经之地，素有“西部旱码头”、“东有温州、西有河州”的美誉。早在唐宋时期，居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法，制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。今天我们演播室请到的嘉宾是临夏回族自治州民协主席、州文化馆徐光文馆长，和我们一起聊聊临夏的特色美食。

在临夏市八坊十三巷，古色古香的街道、民居、巷弄充满了时光流韵。数千年茶马互市的历史，让古老的八坊十三巷沉浸在多民族美食融合的世界中，或是南北皆有的平凡食材、或是心手相传的制作技艺、或是别具一格的烹饪手法，不论是烹饪还是品尝，只有置身于这八坊的街巷中，才能领略八坊美食里的“老味道”，“新感觉”。

永靖地处黄河中上游，是古丝绸之路南线的主要通道之一。黄河流经永靖县107公里，因此县域内水资源丰富，依着黄河，永靖县坐拥亚洲第一座百万千瓦级水电站——刘家峡水电站。刘家峡水库让原本干旱的黄土高原上多了几分温润，永靖的美食也因水而生。这里还盛产一种极具特色的美味，那就是十分肥美有营养的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼同松江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被誉为我国四大名鱼。

来源：甘肃广电总台·电视新闻中心

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