从一株苗到一粒薯，马铃薯不只是一道“甘味”；

从一条链到一个产业，“中国薯都”练就烫金名片。

马铃薯，这个我们餐桌上常见的食材，正经历着一场前所未有的变革。随着农业科技的进步和市场需求的升级，定西市安定区的马铃薯产业链正在逐步走向高效、优质和绿色的发展方向。这一变革不仅关乎农民的收益，更直接关系到广大消费者的餐桌安全和营养健康。

今年天水麻辣烫的爆火，也带火了以定西宽粉为主的“甘味”系列美味风物。

为全面提升“药都薯乡 壮美定西”的品牌影响力，展示定西深厚的历史文化底蕴和丰富的旅游资源，宣传推介定西系列美食，安定区带着宽粉赶赴天水，与麻辣烫来一场舌尖上的相遇。

回味起在天水推介定西宽粉的那个火爆场面，甘肃淘浓电子商务有限公司的牛延香兴奋不已。

捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑，定西宽粉成为电商们竞相销售的“宠儿”。

作为全球重要的粮食作物之一，马铃薯产量和品质的提升一直是农业科学研究的重点。组培室幼苗，作为现代生物技术的一种重要应用，为马铃薯的繁育和改良提供了新的可能性。走进甘肃薯香园农业科技有限公司的组培室，呈现在眼前的是一排排整齐的培养架，上面摆放着各种各样的培养皿。这些培养皿里的宝贝，是科研人员精心培育的马铃薯幼苗。

优质的幼苗具有生长健壮、根系发达、无病虫害等特点，适应能力强，栽培成活率高，生长速度快。在这里，科研人员要从众多马铃薯幼苗中挑选出优质苗，为幼苗的下一步栽培做好第一道保障。

在这个过程中，定西马铃薯研究所承担的是第二道关卡——栽培。传统的土壤栽培方式受限于土壤质量、水源和气候条件的限制，而无土栽培则打破了这些束缚。雾培种植模式下，马铃薯苗子根部被悬挂在空气中，通过定时喷洒含有必要营养元素的雾状水雾，为苗子生长和育种提供所需的水分和养分。

通过雾培，马铃薯植株能迅速吸收到生长所需的养分，可有效避免通过土壤传播的病虫害，原原种发育快，产量多。

种薯是马铃薯产业发展的“芯片”。在种薯选育上，甘肃薯香园的科研人员对原原种进行更为严格的监测和调整，确保其在大田中也能表现出色。

位于安定区鲁家沟镇小岔口村的万亩马铃薯种植示范基地，是鲁甘两省东西部协作的重点项目。大片的梯田里，农业机械来回穿梭，在科技的赋能下，执行着犁地、播种、施肥、灌溉等一系列复杂的农事操作，传统的农业耕作方式正在经历着一场深刻的变革。

今年，我们依托定西市安定区万亩马铃薯标准示范田灌溉项目建设，将高标农田建设引水上山，水肥一体与新技术装备运用协调推动，彻底打破了“十年久旱，靠天吃饭”的农业发展困局，农业生产效益提升了．农田标准更高了．农民收益增加了． 实现了"引水上山，产量翻翻可喜变化。

引水上旱塬，旱地变良田。总投资6500多万元的万亩马铃薯种植示范基地，通过“引水上山”，实施便捷化、高效化的水资源利用，灌溉面积11000多亩，创新水肥一体化浇灌模式，达到产量翻一番的目的，实现乡村建设与马铃薯基地的同步发展，也为农民带来了实实在在的经济效益。

安定区采取“企业+合作社+农户+基地”等多种模式推动马铃薯种植全覆盖。目前，全区种植面积达 90万亩，马铃薯总产量185万吨、总产值65亿元，国家级种薯企业和原种扩繁基地23家，年产微型薯8亿粒，已形成规范完善、全国领先的脱毒苗、原原种、原种、一级种的脱毒种薯繁育体系。

从幼苗到成薯，安定区的马铃薯产业体系还没完。

在巉口镇工业园区，工人精心磨制加工的马铃薯淀粉，经过和面打芡、挤压成型，成为马铃薯产业提质增效的重要一环。

淀粉，这一看似普通的农产品加工品，承载着乡村转型的巨大潜力。定西恒源淀粉有限公司年生产加工能力达到10000吨以上，公司拥有年产7000吨鲜粉生产线8条，在稳定粉条、水晶粉、酸辣粉等干粉及其产品生产的基础上，突出以真空包装鲜食粉，辅以汤料、配菜，研发适合线上销售的“定西宽粉”预包装产品。

从田间地头到工厂车间，从原始物料到高附加值产品，淀粉产业的崛起，为乡村振兴深入推进注入3澎湃动力。以恒源、薯香园、陇峰、稷丰园为龙头的马铃薯淀粉企业逐步发展壮大，形成了以精淀粉、全粉、变性淀粉及其衍生产品、主食化系列食品为主，上下游配套、产业链完整的加工产业集群。截至目前，定西市安定区定已发展定西宽粉加工经营主体42家，其中生产能力5000吨以上的11家，现有宽粉加工生产线38条，年生产能力达9.8万吨。

围绕马铃薯产业链升级增效，定西市建基地、强龙头、延链条、聚集群，大力实施三年倍增行动，构建马铃薯全产业链发展体系，目前定西已发展成全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。从“洋芋工程”到马铃薯产业，从良种繁育到产业强市，马铃薯已不仅仅是一种“甘味”农产品，更发展为定西对外宣传的烫金名片。

来源：甘肃广电融媒体中心

编辑：钟姊姣

责编：黄昕鹏

主编：张建兵

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