为扎实开展“消费促进年”活动，深度挖掘凉州特色美食文化资源，提升凉州美食的知名度和美誉度，促进商文旅融合和文化旅游消费，4月28日，凉州区通过举办“皇台杯”特色美食大赛，在全区范围内开展特色美食评选活动，深度挖掘地方饮食文化，不断擦亮凉州美食品牌，以美食壮大文旅产业、推动消费增长，助力经济发展。

此次美食大赛活动，以凉州地方特色菜品为主，开展“凉州特色名菜、凉州名优小吃”评选活动。凉州特色名菜以我区“牛、羊、猪、禽、果、菜、菌”等地方特色材料为主，重点围绕体现凉州地域饮食文化特色、以常见原料为主、易于推广、价位适宜、市场销量较大的菜品进行评选。凉州名优小吃以三套车、面皮子、凉面、米汤油馓子、炒拨鱼、搅团、油饼卷糕等为主，重点围绕体现凉州本地饮食文化特色、具有一定的历史文化内涵、在全区具有较高的知名度和市场影响力的名优小吃进行评选。

在谈起参加美食评选活动感想时，参评企业皇家蓝钻宴会中心营销总监 周冰心说：“非常感谢凉州区人民政府，此次给我们餐饮企业搭建了美食大赛的平台，在现场不但可以看到我们厨艺的展示，还可以品尝到各种各样的美食，通过品尝美食的同时，我们可以把我们的美食文化以及历史文化进行交流和宣传。”

各色风味佳肴、名优小吃饱含着浓郁的地方特色、承载着深厚的历史底蕴。参赛选手精心烹饪，专家学者精彩点评，一道道精美菜品把凉州的特色名菜、名优小吃和饮食文化集中呈现了出来。比赛中，凉州区相关单位全力组织、餐饮企业积极响应、社会各界大力支持，来自全区90余户商家现场烹饪出了100多种招牌菜参与此次大赛，经过现场评选，33家单位的42个特色菜品，36家单位的37个小吃获奖。

凉州区“皇台杯”特色美食大赛主评委 王玉成说：“本次菜品确实赛出了我们本地餐饮业厨师的水平，确实用心制作，取材也是结合我们当地特有食材，技术水平总体来说特别高，做出了各自的特色和亮点。这一次做的比较好的就是结合我们当地的羊肉，比如烤全羊、冰煮羊，还有像我们凉州三套车、凉州卤肉，还有民间挖掘的、传承悠久的米汤油馓子这些，对武威来说都是特别出名的历史悠久的美食。”

食在凉州，最美甘味。凉州，不仅有悠久的历史、灿烂的文化，更有回味无穷的美食。丰富优质的食材、农牧文明的交流、南北口味的融合，孕育了既有民俗特色、又有地域风格，既有传统底蕴、又有现代气息的饮食文化，造就了经济实惠、品类众多、兼容并蓄的凉州美食。

“我们也希望通过本次美食大赛，把我们凉州区的美食和特色小吃传播出去，让更多的游客到武威做客，品尝美食。”凉州区“皇台杯”特色美食大赛主评委王玉成接着说。

“民以食为天”，美食，是人类文明的重要组成部分，承载着人们对美好生活的向往和追求。此次大赛，旨在传承弘扬凉州地方美食，打造具有地域特色的美食产业，推动地方经济发展，向全市、全省，乃至全国推广和展示凉州饮食文化魅力，提升城市形象和文化软实力，同时也为广大美食爱好者打造一个自由探寻美食、体验文化的盛会。本次大赛的举行，掀起了美食烹饪技艺的热潮，更深层次地展现出凉州美食文化的独特魅力。

凉州区商务局党组书记、局长郑治年表示：“区委区政府安排举办凉州区‘皇台杯’特色美食大赛，展现和评选了一批品类众多、品味优美、兼容并蓄的凉州美食，‘以菜为媒、以食会友’，既是一次味觉的享受，更是一次文化的旅行，必将对提升凉州美食的知名度和美誉度起到积极推动作用。我们将以此次大赛为契机，深度挖掘地方饮食文化，不断擦亮凉州美食品牌，为商文旅融合发展贡献力量。”

记者 马艳

来源：凉州融媒

编辑：陈思婧

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主编：王　娟

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