清晨六点，位于天水市麦积区盛达广场的京穆兰牛肉馆里已是蒸汽升腾，23岁的临夏广河青年马建宏正手持长筷翻动汤锅里的牛骨，这是他创业生涯的第二家门店，也是他梦想的新起点。从脱贫户家庭走出到现如今拥有两家牛肉面门店的创业者，这位朴实的零零后农村青年，正用一碗一碗牛肉面书写着自己的青春奋斗故事。本期《走南闯北广河人》栏目，带大家一起去认识和了解马建宏。

记者见到马建宏时，他稚气未脱的面庞与略显单薄的身影令人印象深刻。很难想象眼前这个23岁的青年，已然是两家牛肉面馆的老板。

马建宏是临夏州广河县买家巷镇曹家坡村人，完成学业后便跟随父亲前往兰州桃海市场谋生。从售卖菜刀、茶叶到进入兰州拉面馆当服务员，他凭借吃苦耐劳的精神，逐渐从打杂小工成长为后厨骨干。

天水京穆兰牛肉面负责人马建宏说：“因为当时我干活比较认真，店长也很看起我，他想着给我教一门手艺把我带到后厨，就是这样干了两个月之后揉面、捞面基本的都学会了，学会之后就自己又找了一份工作，当时工资比较低2000多元，想着拿个高工资多挣一点。”

2018年，马建宏跳槽加入合作市东方宫拉面馆，在新的环境里，他更加珍惜这份来之不易的工作机会，从揉面、拉面到汤底配比他都认真学习、精心钻研，他的月薪从最初的2000元跃升至4500元。这段经历不仅让他积累了专业技能，更埋下了创业的种子。

天水京穆兰牛肉面负责人马建宏说：“当时那个牛肉面馆也比较有名气，管理的方式也相当好，去了之后基本上都全部学到位了。一边打工，一边就是自磨、自学。”

少年不惧岁月长，彼方尚有荣光在。在合作市东方宫拉面馆打工的三年里，不仅锤炼了马建宏的拉面技术，也助长了他想自己创业的决心。2021年，马建宏怀揣着自己打工积攒的工资和家里的5万元精准扶贫款，开始在天水市张家川县寻找商机，经过一个多月的观察和了解，他发现当地牛肉面餐饮市场存在品质与服务的双重缺口，颇有商业头脑的马建宏决定开一家牛肉面馆。

天水京穆兰牛肉面负责人马建宏说：“刚开始的时候，也有人说这边开牛肉面不行，你们开不住，当时就是心里面唰的一下子凉了，很多人跟我一直说这个问题，那我怎么办？我们就大胆的去闯，倒闭就倒闭了,年轻人不怕失败，大不了咱们从头再来。京穆兰是我们广河人自己的品牌，我们也考察了它的这个味道，各方面挺好，然后就选择做加盟。开上之后是生意相当火爆，一天就是卖七八袋子面。”

凭借独特的配方和严格的品控，马建宏的牛肉面馆开业首月就实现盈利。为确保每碗面的质量，他从食材选购到烹饪熬汤都严格把关。因为对他而言，这家店不仅承载着他创业梦想的起点，更他一家人幸福生活的希望。

天水京穆兰牛肉面负责人马建宏说：“这个店当时启动资金将近花了40万，自己存了一点，其中还有一部分是精准扶贫贷款，国家政策相当好。”

2024年年初，已经有了创业经验的马建宏投资70万元在天水市麦积区盛达广场创办了自己的第二家牛肉面门店，并且吸纳10余名广河员工。

天水京穆兰牛肉面负责人马建宏说：“我这人比较执着有一种不服输的精神，现在这个牛肉面行业越来越卷了，你开了之后生意好，人家就到你旁边周围开起来，因为我有一个不服输的精神，就是想着你干你生意，咱们就互相竞争，凭实力争取。”

谈起创业历程，这位从农村走出来的广河青年露出腼腆的笑容，坦言自己始终秉持着“脚踏实地做事，本本分分做人”的信念，用最朴实的方式走出了属于自己的人生之路。谈及未来，马建宏眼中闪烁着期待：“我想把牛肉面馆开到国外去，让广河味道不仅走出甘肃，更要香飘世界。”

天水京穆兰牛肉面负责人马建宏说：“因为我是从小从农村出来的，父母亲一直教导我做什么事情就是踏踏实实、稳稳当当，一直听这些教诲。当时开了那个店之后，就是没想过自己是个老板，我想着咱们就是过得普普通通的，把自己的生意做好，踏踏实实、稳稳当当的。以后比如说挣到钱了自己存一点，想着去国外发展一下，近几年，我们中国人都往国外发展了,我看人家们都把拉面馆都开到了国外，我也想着自己先尝试一下。”

从农村到城市，零零后农村青年马建宏从收碗工到拉面匠，从借资创业到规模扩张，凭借精准扶贫政策的助力、凌晨四点的坚守以及坚持品质把控的匠心，在竞争激烈的餐饮市场开辟出属于广河青年的奋斗之路。当第一家门店的蒸汽升腾时，他用青春写下“踏实做人”的注解；当第二家旗舰店亮起霓虹，他正将“让牛肉汤香飘世界”的梦想揉进每一根拉面里。

记者手记

采访中最触动我们的是马建宏提到的“父母亲的话”，这位广河青年没有因为暂时的成功归因于运气，而是将“踏踏实实”四个字刻进了骨血。在张家川首店开业时，面对质疑声他选择“大胆去闯”；在行业内卷时他坚持“凭实力竞争”，这些选择背后，是农村娃特有的一股子倔强劲儿。这份对品质的坚守，让我们明白在时代的浪潮里，真正能走远的，永远是那些把根扎进泥土的人。

来源：甘肃广电总台临夏记者站

记者：车国柱 

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编辑：白靖梅

责编：黄昕鹏

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