滚烫的流量 深厚的内涵

用真心回馈热情，让天水持续“热辣滚烫”

你吃天水麻辣烫了吗？最近这句话成了朋友见面最多的一句问候语。近日，甘肃天水麻辣烫火遍全网，诱人的卖相不仅勾起了全国各地网友的味蕾，还让很多人踏上了“说走就走”的寻味之旅。看似因为一碗麻辣烫，让远在中国西北的天水成了继“尔滨”之后的又一“爆款”城市，其实背后，是这座文化旅游城市多年积攒的“深厚内功”。今天让我们一起走进天水，看它是如何来接住这波“泼天富贵”的。

这个春天，一条短视频让甘肃天水麻辣烫成为了全网爆款。“去甘肃吃麻辣烫”等相关话题登上各大平台热榜，播放量近10亿。在线下，火热的场景仍在持续。在这个四四方方的小院内，每天接待着几千名食客，每个麻辣烫店都在上演着一出疯狂的“麻辣烫”。

外地的食客们为了一碗麻辣烫摩拳擦掌，而店主们也是忙的不可开交。

哈海英的麻辣烫店已经开了二十多年，是天水城内的老字号。麻辣烫走红之后，她的店铺成了网红打卡地。由于顾客太多，她便把制作麻辣烫的工作交给了丈夫和前来帮忙的亲戚，自己则干起了后勤工作。

为了减少排队时间，组团前来的游客只能被允许一至两人进店选菜，但即便如此，稍晚一些前来就餐的食客，仍然需要等待数个小时。哈海英便时常走动在队伍之间，和大家伙儿聊天说话，竭尽所能让远道而来的客人放松心情。

为了压缩等候时间，哈海英和店内的工作人员都在争分夺秒，不敢有丝毫懈怠，尽其所能保障每一位游客都能吃到这份天水老味道。

劲道的粉条、上头的味道、实惠的价格，以及店家的热情服务，这些都是“天水麻辣烫”独具魅力的关键所在。但在天水，爆红的不止是一碗麻辣烫。

短短几分钟，甘谷辣椒面厂老板王国义带来送给游客的辣椒面就被一扫而空。

甘谷县有着近400多年的辣椒种植历史，由于当地独特的土壤、气候等自然条件，生长的辣椒肉厚油多，芳香物质沉淀丰富，是传说中“蘸鞋底都香”的佐餐神器。麻辣烫火了之后，作为“灵魂汁子”的甘谷辣椒也火爆出圈，这让王国义意外之余，欣喜不已。

不仅是线上订单爆满，线下的生意也是蒸蒸日上。

目前，王国义的辣椒工厂每天的产品出货量已经达到了7吨以上，产品销往成都、广州、深圳、山西、杭州、山东等地，但在他看来，这次的爆红带给甘谷辣椒的不止是眼前的销量。

一碗麻辣烫把游客领进门，发掘出更多“天水好物”。良好的自然环境、丰富的物产、厚重的历史文化和人文内涵，都是这座古城历经千年经久不衰的密码。如今，借助麻辣烫的流量，天水人也在努力：兰花、花牛苹果、景区门票……每一件送给游客的礼物，都藏着天水人想要打开市场，让五湖四海的人认识和了解这座宝藏城市的初心。

这些天，为了让游客能了解伏羲文化，天水伏羲庙景区文化产业部的负责人杨萱慧，也火速带着景区的龙年文创产品前来送给游客。

作为目前我国保存最为完整、建筑年代最早的祭祀中华人文始祖太昊伏羲氏的明清宗庙建筑群，天水伏羲庙被人们称为“中华第一庙”。在麻辣烫的助推和景区积极主动宣介的双重作用下，伏羲庙景区的旅游热度也节节攀升。

客流量太多，以至于景区内的扭蛋机这几天总出现断货的情况。

不止是扭蛋，文创雪糕也遇到了同样的问题。许多市民加入志愿者团队一起帮忙，及时补充货源。

紧紧抓住“流量密码”，积极宣传景点，用文化留住游客，让游客带走文化，这是当地文旅部门打出的一张“文化牌”，立足资源禀赋,统筹各类文旅资源,乘势而上，“放大招”“出优惠”“接流量”，借助麻辣烫的顺风车，天水让各地游客对这里的文化底蕴有了更深入的了解。

而杨萱慧一行人仍在继续努力。

客人迎进门，服务要跟上。为了留住游客，天水组织公交专线送游客就餐，加强检查保证食品质量，推出景区优惠门票等一系列举措，不断加强城市服务，完善游客体验。环保工作也是其中的重要一环。

夜幕降临，四合院里游客们的热情仍未散去，王晓东也开始了自己的夜间工作。

今天晚上，王晓东他们要完成整个四合院区域内共计55家店铺的门面刷漆工作。

喷漆、填补，每一项工作都是十分细致。为了游客安全，四合院内的电配箱也被工人们用木板整整齐齐的封住。

他们的工作远不止这些。下水道的油污处理、整个区域内的卫生清洁，为了保障游客的就餐环境，王晓东和同事们几乎每晚都会工作到凌晨。

按照全周期、全覆盖、全过程、全天候的工作要求，秦州区住建环卫部门共计出动50余名环卫工人和管理员，每天在早间、晚间人流量较少及商家歇业时段，对客流量最多的大众路四合院等重点区域及周边地带的卫生环境进行彻底整治，为游客朋友提供舒心的就餐环境，持续擦亮“天水麻辣烫”金字招牌。

始于烟火，归于真诚。一座城市要有吸引力，就需要全城的齐心协力。针对不断上涨的客流，当地政府部门正在创新拓展“天水麻辣烫+”多元服务模式，通过更新城市基建、提供志愿者服务、开通麻辣烫公交专线、设置外地旅游车辆临时停车点、举办麻辣烫“吃货节”、推出景区优惠政策等举措，提升保障服务水平，满足游客需求。如今，天水麻辣烫走向全国，我们也期待着更多的天水特产和天水文化走进各地百姓家。

一盘麻辣烫和互联网的组合把天水推给了国人，使我们知道了始祖伏羲的天水、秦人源起的天水、诸葛亮北伐的天水和“东方的微笑”的天水。看好天水，看好甘肃，其强大的独特优势资源组合形成的内驱力一定会形成可持续发展的动力，通过一个个“转段”形成品牌和文化与市场的粘结，让好的产品走出去，让城市形象更加美好可期。对于天水乃至甘肃来说，只有借此机会形成长期的文化吸引力和核心竞争力，才是推动地方经济社会发展的王道。

来源：甘肃广电融媒体中心

编辑：马　特

责编：黄盺鹏

主编：毛丽娟

声明：本文版权归甘肃广电总台所有，转载请注明出处，如有疑问请与我们联系，联系电话：0931-8688154