4月25日，王尹镇市场监管所联合县市场监管局执法人员，通过采取“随机查+培训”模式，对辖区的中、小学及幼儿园食堂进行了督导检查，全面压实校园食品安全责任链条，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

联合检查组采取“四不两直”方式深入辖区学校食堂，聚焦食品安全源头管控、过程监管、储运规范等全链条，重点检查食材供应商资质、进货台账及索证索票、加工操作规范、生熟分离、餐具消毒、食品仓库通风防潮、分类离地存放落实等关键环节，杜绝问题食材流入，确保操作流程合规。针对个别食堂存在的留样记录不全等问题，执法人员现场下达整改通知书并落实闭环跟踪，保障隐患清零。

检查中，同步开展校园食品安全专题培训，靶向提升从业人员素质。执法人员以典型案例为切入点，对标《中小学校园食品安全监督检查工作方案》要求，深入浅出解读了《中华人民共和国食品安全法》，并从食品原材料的采购、储存、清洗、切配、烹饪加工、留样、消毒等各个环节操作流程及注意事项等进行强调，督促学校认真落实主体责任，确保“三类人”配备及履职、“三件事”落实及“三本账”完成情况达标规范；同时，执法人员还在校园食堂后厨现场演示食品加工卫生规范、温度控制等操作技能，并对食堂工作人员提出的相关问题进行了交流互动答疑解惑，有效提升校园食品安全管理人员和从业人员的业务知识和操作技能。

来源：秦安县融媒体中心

编辑：朱　彦

责编：黄昕鹏

主编：张建兵

声明：本文已注明转载出处，如有侵权请联系我们删除！联系电话：0931-8688154